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〔自由時報記者丁偉杰／嘉市報導〕「二○一二嘉義市雞肉飯節」尋找「阿雞師」傳人，挑戰創意雞肉飯大賽，昨天在大同技術學院登場，八十組參賽隊伍從刀工、烹調到排盤，充份展現創意，比賽結果，學生組第一名彰化縣大慶商工楊于增、黃冠達，社會組第一名李翊綺、劉奕欣，賽後由副市長李錫津，各頒贈獎金二萬元。
楊于增、黃冠達的得獎作品「百寶翅佐海味鮮慕」將雞胸肉、蝦仁切成泥，調和白米、紫米、干貝絲等拌勻，做成飯團，擺盤放上雞翅，搭配奇異果、蘆筍、蘋果等五種蔬食，淋上雞肉慕斯，用甜豆、鴻喜菇裝飾，成為一道中西合併的養生創意雞肉飯料理。
李翊綺、劉奕欣以西式料理「黃金鮮蝦雞肉捲」拿下社會組第一名，特別的是，她們是大同技術學院餐飲管理系二年級同班同學，以學生身分挑戰社會組，準備了一個月參賽，最後擊敗各路好手。
劉奕欣說，雞肉捲融合米飯、雞肉和蛋皮等食材，特色是呈現雞肉與鮮蝦結合的美味，以蝦仁、炸蝦表現多層次口感，讓雞肉米飯味美多汁。
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